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抗氧化理論(一)

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發表於 2018-6-11 12:42:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

氧化劑是一類具有氧化性的物質。在化合價有改變的氧化還原反應中,由高價變到低價(即搶到電子)的物質作氧化劑,具有氧化性,可以被還原,其產物叫還原產物。
鏈反應(或連鎖反應鏈式反應Chainreaction})是指反應的產物或副產物又可作為其他反應的原料,從而使反應反覆發生。在化學中,鏈反應通常指光、熱、輻射或引
發劑作用下,反應中交替產生活性中間體(如自由原子或自由基),從而使得反應一直進行下去。

它是由基元反應組合成的更加複雜的複合反應。產生活性中間體的過程稱為鏈引發,活性中間體與反應物分子反覆作用生成產物的過程稱為鏈增長鏈傳遞,活性中間體最後湮滅的過程稱為鏈終止。一個活性中間體只能生一個新的活性中間體的反應稱為直鏈反應,可以產生兩個或多個新的活性中間體的反應稱為支鏈反應。(注意與有機化學中的定義相區別!)





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